【视频食谱】草莓果酱

草莓去蒂清洗干净

切块，大小可凭喜好。
也可以一部分切大点，一部分切小，以增加口感

加入冰糖腌制5-6小时。可以过夜。
加糖是为了让草莓中水分析出。使得果肉软化。这样熬煮过程几乎不需要加水。

腌制后的草莓连汤汁一起入锅，煮沸后转中火，捞去浮沫和涩汁。

加入柠檬汁

继续熬煮至汤汁浓缩。
可以用一个冷冻过的金属勺测试，
滴少许草莓酱汁到冰勺上，如果达到理想的粘稠度则熄火。

趁热装瓶后倒扣。
让滚热的草莓酱接触瓶口，消毒。
完成的草莓酱建议熟成一周后食用。也可以冷却后食用，随喜。