栗仁榛果派

先准备派皮～将黄油软化，加入糖粉；

搅打均匀；

分两次加入两个蛋黄，并加入香草精拌匀；

筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；

将混好的面糊装入保鲜袋，冷藏松弛至少一个小时；

将松弛好的面团，擀成三毫米厚的面片；（一定要撒些面粉防粘）

将面片慢慢铺进派盘；

除去边缘的面团，用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上；

用叉子在底部扎一些孔，以防烘焙时地步鼓起；

将栗子馅和奶油混合均匀；

加入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合；

加入榛果粉，拌成柔软的榛果奶油霜；

将奶油霜全部倒入裱花袋；

如图，挤在派盘中；

放入栗子仁；

在空隙处补一些奶油霜；

将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡；

加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉；

搅拌均匀即为榛果蛋白霜；

将蛋白霜移至裱花袋中，选择大一点的圆型裱花嘴；

将蛋白霜挤在奶油霜上面，并在表面撒少许糖粉；

烤箱预热180度，在蛋白霜表面撒一些榛果碎，送入烤箱烤40分钟；

烤好后出炉趁热脱模即可。