菠菜用果汁机榨出汁,跟面粉一起和面,揉成面团,盖上保鲜膜或者湿布醒半个小时
准备清水,开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里,换清水继续洗,在水中,可以随意揉捏,不断的洗,直到换的清水不在混浊,最后剩的这一小坨就是面筋了。
洗过面的水过滤一下倒入另外一个盆子里,沉淀4个小时以上(时间越长越好)注意不要动盆子哦
沉淀后,倒掉表面的清水。
粉浆,搅拌均匀,准备蒸凉皮了。
平底盘上抹薄薄一层油~,舀两勺面浆,厚度根据个人喜好。蒸到凉皮鼓起取出
凉了后,取下来
Duang!Duang !绿色凉皮出品啦····
凉皮切成条,加入蒜粒、盐、鸡精、陈醋、辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。享受筋道爽滑、酸辣可口的绿色凉皮吧