正宗俄罗斯红菜头沙拉

3 人做过这道菜
这道沙拉是和我的俄罗斯弟妹学的,应该说得到了真传!每次聚会弟妹的这道沙拉都大获好评,味道很新奇,具浓郁的俄罗斯风味,与香槟、干白很搭,大家不妨一试。

用料  

红菜头 2只
核桃 适量
大蒜 一头(如果不喜蒜可适量减量)
酸奶油 适量
蛋黄沙拉酱 适量

正宗俄罗斯红菜头沙拉的做法  

  1. 将红菜头洗净,放入大锅,水没过红菜头,大火煮开并转小火煮至红菜头软烂。(其间可适量加水,保证水能始终没过菜头最好)

  2. 倒掉水,将红菜头放凉,剥掉皮(由于煮的时间长,皮很容易剥掉)用擦子(见图,这个尺寸)将红菜头擦成细丝备用。

    正宗俄罗斯红菜头沙拉的做法 步骤2
  3. 将核桃烤香晾凉,掰成细碎的颗粒,备用。将蒜挤压成蒜泥备用。

  4. 将核桃碎、蒜泥倒入擦好的红菜头细丝中,用酸奶油与蛋黄沙拉酱混合拌匀即可,因沙拉酱有咸味,一般不放盐了,如嫌味道淡,可少量添加一点海盐(酸奶油可适量放多一点,俄罗斯菜味道一般比较浓重,喜清淡口味的亲请绕过)

小贴士

1、这道沙拉做好的关健是红菜头一定要煮的软烂,擦成细丝拌匀后基本已成泥状,如果还保持一根根的条状,说明煮的火候不够,就影响口感了!
2、由于红菜头掉色,操作时可戴一次性手套,避免染红手指。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

正宗俄罗斯红菜头沙拉相关分类

该菜谱创建于 2016-03-16 10:06:22
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正宗俄罗斯红菜头沙拉的答疑

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