【白俄罗斯 Cupcakes】

【白俄罗斯 Cupcakes】

Cupcake Jemma

For the cupcakes
125g 软化黄油
125g 自发粉
125g 细砂糖
1/4 tsp 小苏打
2 个 鸡蛋
1.5 tbsp 浓咖啡 or 咖啡酒
黄油放入搅拌盆，过筛面粉、小苏打和糖，放入鸡蛋，完全打发蓬松，加入浓咖啡搅匀，面糊均分到纸杯(12个) 170°c/20-22分钟，冷却备用

Buttercream
150g 软化黄油
345g 糖粉*过筛
2 tbsp 伏特加 or 牛奶
2 tbsp 咖啡酒 or 浓咖啡
打发黄油蓬松，加入糖粉均匀，加入液体搅匀，备用

Ganache
100g 淡奶油
100g 黑巧
1 tbsp 咖啡酒 (可选)
煮沸奶油，倒入巧克力中，完全融化巧克力，加入咖啡酒均匀，(太稀就冷藏，等到有点厚度在使用)

Filling
100g 淡奶油
4 tsp 咖啡酒 or 浓咖啡 of 香草精
打发奶油即可

组合
裱花袋一边填上Ganache，
一边填上Buttercream，酱紫挤出来就是两个颜色
纸杯蛋糕中心挖个小洞，挤入filling，
之后如图