干炒面片
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人做过这道菜
Fatimah_Q
用料
干炒面片的做法
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买现成的面片面一盒或者自己和面 面量依据人数掌握 和面要比饺子皮软硬差不多 不能沾手的程度
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烧开面锅水 面汤加适量盐 揪面片 这边风俗是面片大概是大拇指指甲盖大小
下完面 稍过一会儿 大概两三分钟 将面打捞至提前备好的凉水盆中 -
所有菜都切与面片大小差不多 粉条切成大概两三厘米的长度备着
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锅中倒油 油热以后 放肉沫 炒至稍干后加入葱末 翻炒出香味 依次加入 西葫芦丁 辣椒丁 西红柿丁 继续翻炒
约两分钟后加入适量盐 花椒粉 胡椒粉 草果粉 味极鲜酱油 继续翻炒至菜熟 最后加入粉条 继续翻炒 -
依据个人喜好加水 煮至粉条透明 加入蒜末姜末 调好汤的味道
最后将面打捞至锅里翻炒至味道均匀
可适量加味精或鸡精
最后尝一下味道 出锅了
