快手香煎龙利鱼

2 人做过这道菜
其他的煎龙利鱼菜谱都要用面包糠啊蛋液啊什么的,我这只要盐就可以了哈哈,这才是真的快手菜。因为龙利鱼本身无腥味,所以料酒和生姜我也没用。

用料  

龙利鱼 一条
粗盐 少量
香葱(可不加)

快手香煎龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼一般都是冰冻去骨包装,解冻后直接切块就好。一人份的话,半条就够啦。葱取葱头部分,切断,这个可以省略。

  2. 用少量的粗盐,涂抹鱼肉,放置5到10分钟。盐真的是一点点哦,多了不好吃,要的就是在龙利鱼本身的细嫩鲜味上调出一点点咸味就可以。

  3. 橄榄油入锅,葱段放入,中火煎鱼至两面金黄色,就可以啦。如果需要还可以加一点点五香粉,这样葱香和五香粉的味道融合,会更好。反正我们的宗旨就是尽量保持龙利鱼本身又嫩又鲜的原味。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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快手香煎龙利鱼的答疑

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