黄瓜 | 一根 |
豆腐皮(有的地方称干豆腐) | 两张 |
土豆 | 一个(大小适中) |
胡萝卜 | 一根 |
大白菜 | 三叶(最好只用白菜帮) |
菠菜 | 一把 |
粉丝 | 一把 |
绿豆芽 | 一把 |
紫甘蓝或者紫白菜 | 两叶 |
香菜 | 一小把 |
以下都是配料 配料1 配料2) | |
配料1 | |
瘦猪肉切成细长丝 | 少许 |
盐 | 两大勺 |
蒜末 | 少许(不用切的太碎) |
配料2 | |
香油 | 一勺 |
味精 | 一勺 |
白醋 | 两勺 |
陈醋 | 两勺 |
白糖 | 两勺(家里有血糖高者可以省略) |
辣椒油 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 (可防可不放) |
把最上面所有菜都切成细长丝 摆盘 (除了香菜丝)
配料里提到的肉丝热油锅放入 炒至变色 放入少许老抽和黄豆酱油 再放入两大勺盐 (财力所有的盐都在这里 可以略咸一点)炒一到两分钟 酱油熟透了就可以了 倒出备用
把配料2里的所有调料都倒在摆好的菜上中间的位置 再把炒好的肉丝(我称它为肉川子)倒在菜上面的调料上
现在把香菜丝摆在肉川子的旁边 当然也是盘中间的位置
蒜末(其实称为蒜碎更准确)也摆上
好了 马上开吃可以端到桌子上拌开就造吧
带走或者等饭时的一定要用保鲜膜或者大塑料袋子包起来 避免菜变干
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