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昆布鲣鱼高汤

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谦今的厨房  谦今
昆布鲣鱼高汤绝对是料理的利器，无论煮汤、炒菜加一点提鲜的效果相当明显，随便加点蔬菜就是碗美味的汤汤。

用料  

昆布 两片
鲣鱼片 若干

昆布鲣鱼高汤的做法  

  1. 剪下10*10厘米昆布，洗净后浸泡一小时至半天

    昆布鲣鱼高汤的做法 步骤1

  2. 开小火煮至昆布四周出现小气泡，用指甲掐一下，是否稍稍变软。注意：千万不能煮开

    昆布鲣鱼高汤的做法 步骤2

  3. 捞出昆布，大火煮开

    昆布鲣鱼高汤的做法 步骤3

  4. 加入鲣鱼片

    昆布鲣鱼高汤的做法 步骤4

  5. 稍煮一分钟即关火

    昆布鲣鱼高汤的做法 步骤5

  6. 用滤网将鲣鱼滤净，留下的就是高汤

    昆布鲣鱼高汤的做法 步骤6

  7. 冷却后可放入冰箱保存，料理时放入。也可用它来调配万用酱油，绝对百搭。

    昆布鲣鱼高汤的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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日韩风味的封面
日韩风味
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该菜谱发布于 2016-03-12 21:15:18
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