泡鸭爪

7.8 综合评分
184 人做过这道菜
酸,咸,辣。龙岩下洋泡鸭爪让人爱得不要不要的,可价格也贵得不要不要的。好在得一妙方,花点小钱,花点功夫,等24小时,就可开吃。心里、嘴里都那个美~

用料  

鸭爪 2斤
酱油 500毫升
白醋 500毫升
冰糖 400克
大蒜 1整颗
泡椒 1瓶(400克左右)
姜片 适量

泡鸭爪的做法  

  1. 准备一盆凉开水,放冰箱冰镇。

  2. 鸭爪剪去指甲,洗净,加姜片和没过鸭爪的冷水,一起煮开后,关小火煮12分钟。

  3. 鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中。再放冰箱继续冰着。

  4. 大蒜拍散,去皮,和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起,做成浸泡用的酱汁。

  5. 冰镇好的鸭爪沥干水分,放入玻璃罐或保鲜盒中,倒入4,浸泡。置冰箱,浸泡24小时,即可食用。期间可翻动两、三次,以使均匀浸泡。

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该菜谱发布于 2016-03-12 16:20:11
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泡鸭爪的答疑

  • 口口麻麻_曾太太  2016-09-16  
    41
    你好,酱油是生抽还是老抽哦.. 还有你做的两斤鸭掌大概多少呢..
    作者回复 2016-09-28  
    500毫升。
  • 手机用户8652_ebuf  2016-11-19  
    34
    我怎么觉得都是酱油味😂
    作者回复 2016-11-19  
    应该是酸辣咸甜才对😅是不是酱油放多了?
  • _o4kx  2016-11-04  
    12
    是白醒还是黑醋啊大家说一个吧
    作者回复 2016-11-07  
    我用白醋^_^
  • 好好爱烘焙  2017-11-01  
    3
    冰糖用砂糖代替可以吗
    作者回复 2017-11-02  
    应该可以,但口感有影响。
  • 下厨房用户_kxazi  2017-10-27  
    2
    浸泡的汁需要加水一起浸泡么?
    作者回复 2017-10-27  
    按理不用。喜欢口味淡的可以加点凉开水。
  • 清出于南  2017-04-17  
    2
    可以不放冰箱吗
    作者回复 2017-04-20  
    当然不行
  • JOY_  2017-01-07  
    2
    酱料备好后需要加凉开水稀释吗
    作者回复 2017-01-12  
    喜欢味道淡些,可以加。
  • 小厨婷婷  2016-10-25  
    2
    您好,请问方子里的量全部都倒进去吗,醋500毫升,全部都倒进去?这么多?
    作者回复 2016-10-28  
    有2斤鸭爪呢,500毫升不算多吧?
  • 手机用户0333_6rpz  2017-11-13  
    1
    骨头里面有味道吗?入味吗?
    作者回复 2017-11-14  
    牙不好,没啃过骨头,母鸡😂
  • Alisha_  2017-10-29  
    1
    可以存放多久
    作者回复 2017-10-31  
    两天就吃完了🙈

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