太妃花生酥
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厨中日月长
此配方来自君之博客
这个太妃花生酥比花生牛扎糖好吃太多，做法却容易得多，原本抱着将信将疑的态度去做的，结果却大大超出期望，好吃得停不了嘴，强烈推荐大家一试
这个太妃花生酥比花生牛扎糖好吃太多，做法却容易得多，原本抱着将信将疑的态度去做的，结果却大大超出期望，好吃得停不了嘴，强烈推荐大家一试
用料
| 饼底配料 | |
| 低筋粉 | 100g |
| 黄油 | 45g |
| 细砂糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 20g |
| 泡打粉 | 2g |
| 太妃花生馅配料 | |
| 黄油 | 70g |
| 红糖 | 70g |
| 麦芽糖（原配方是转换糖浆，我用麦芽糖，效果也不错） | 15g |
| 柠檬汁 | 2.5毫升 |
| 烤熟去衣的花生仁 | 160g |
太妃花生酥的做法
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黄油软化后加入细砂糖，打发至颜色变浅，变蓬松
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分两次加入蛋液，搅打均匀至蛋液被黄油完全吸收
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筛入混合的低筋粉和泡打粉
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用刮刀翻拌均匀成面糊（天气冷时呈面团状）
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取一8寸的方烤盘或者圆烤盘，涂上黄油防粘，然后把面糊均匀平铺在底部，用勺子压平
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烤箱175度预热，把饼底放入烤箱中层，烤20分钟左右，至表面呈浅金黄色，取出
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将除花生外的太妃花生馅配料全部倒入锅内，小火加热，边加热边搅拌，直至材料全部溶解，混合均匀
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继续加热至沸腾，然后继续熬煮2分钟，浆液呈非常浓稠状态，泡沫密集
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倒入花生仁，搅拌均匀，趁热倒入烤火的饼底上，用勺子摊平，压紧
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将模具重新放入烤箱，175度烤8分钟
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取出，冷却后，切块
