自制粉条

7.8 综合评分
31 人做过这道菜
网页上看到的方子(并非原创)做法留给自己也顺带分享一下

现在的吃食,大多不放心,没办法,又是粉条的爱好者

自己动手丰衣足食咯

用料  

绿豆淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 500g
适量
鸡蛋清 1

自制粉条的做法  

  1. 准备淀粉

    自制粉条的做法 步骤1
  2. 舀出100克放在盆里

    自制粉条的做法 步骤2
  3. 加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

    自制粉条的做法 步骤3
  4. 倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅


    自制粉条的做法 步骤4
  5. 搅到能拉丝,淀粉有精道


    自制粉条的做法 步骤5
  6. 鸡蛋清1个备好

    自制粉条的做法 步骤6
  7. 温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个

    自制粉条的做法 步骤7
  8. 揉成面团

    自制粉条的做法 步骤8
  9. 准备一个制作粉条的工具

    自制粉条的做法 步骤9
  10. 将面团装进粉条工具里

    自制粉条的做法 步骤10
  11. 将粉条工具装好,转动手柄将粉条压进开水锅里,(一定是滚开的沸水才能放粉条)

    自制粉条的做法 步骤11
  12. 用筷子搅散,迅速捞进凉水里

    自制粉条的做法 步骤12
  13. 自制健康粉条就做好啦
    做好的粉条可分成小份装进保鲜袋,放进冰箱冷藏无论炒,炖 ,涮锅,拌凉菜都好吃

    自制粉条的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

全部31个作品

 
该菜谱发布于 2016-03-12 00:07:45
6008 收藏


自制粉条的答疑

  • 飘香云  2016-09-17  
    42
    劳驾,找不到和你一样的工具,能不能发个网址
  • 街角的祝福-_onbq  2016-12-13  
    14
    这个压的口子多大?1厘米还是2厘米
    作者回复 2016-12-13  
    根据你自己喜欢的宽度吧,都是可以的
  • 手机用户8702_54wv  2017-04-11  
    3
    煮好的粉可以晾干水分储存吗?
    作者回复 2017-04-13  
    没试过,你可以试一下
  • xq520yz  2018-11-21  
    1
    亲   你这个压面机好用不  麻烦分享一下链接
    作者回复 2018-11-22  
    请在某宝自行购买。
  • 慢可乐  2016-09-13  
    1
    这个方子适合做米粉吗?
    作者回复 2016-09-14  
    可以啊
  • 园月亮  2020-08-23  
    0
    请问,所有粉加起来一斤吗?
    作者回复 2020-09-20  
    是的,所有
  • 小宝贝与我  2020-09-06  
    0
    冻冰箱久了会不会不劲道
    作者回复 2020-09-20  
  • 最爱微儿  2020-03-08  
    0
    最后两种粉团混合吗
  • 刀尖上的始端  2018-07-07  
    0
    为啥把热水倒入淀粉糊里老是不起筋呢?
  • 多多包涵妈  2019-11-23  
    0
    请问揉成面团后可以用压面机像压面条样压或擀面皮样擀再切吗?

以上留言由作者回复后显示