牛油果火腿青酱意粉

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清淡的青酱底意粉,加入牛油果增加cream的口感,又用酸豆和大蒜平衡油腻感。加上火腿是额外的盛宴,不加也是很好吃的一道素食意粉。

用料  

宽意粉(干) 250g
橄榄油 两大匙
青酱 两大匙
生食火腿 适量
酸豆 适量
牛油果 一只
大蒜 五瓣

牛油果火腿青酱意粉的做法  

  1. A锅烧足量的水,落海盐(没有就普通盐只是海盐比较咸)到水有明显咸味和橄榄油少许(两大匙外额外的橄榄油)水开后下意面,按包装时间煮,喜欢弹牙口感就减两分钟)

  2. 煮面的同时。B平底锅烧热,热橄榄油,油略热后将切末的大蒜爆香,之后放酸豆小火煎出味道。

  3. 面条煮好沥干,不需过凉水,直接倒入平底锅,加青酱搅匀。

  4. 到这里其实已经可以吃了,不过为了fancy一点:一只牛油果切粒加入意粉拌匀,火腿手撕成小片铺在意粉上,连锅上桌,开吃!

小贴士

火腿的多少随你喜欢,不过如果火腿本身比较咸就不要加太多了。整道菜因为减少了青酱用量所以油量不是太多,减肥的话也可以进一步减少用油,牛油果的存在算是平衡少油的口感,它可是健康油脂^_^
 

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