葱花卷（面包机揉面版）

Name: 葱花卷（面包机揉面版）
Ingredients: 250克饺子粉（高筋粉也可）; 130克牛奶; 2克酵母; 吃饭的小碗一碗葱花; 适量盐; 适量食用油; 2克白砂糖; 5克奶粉; 5克（可省略）猪油

7.6 综合评分

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AnnieAnnie

这款葱花卷非常松软，蒸好香气扑鼻，早饭的不二选择。而且上手很容易，有面包机揉面，已经成功一半

用料

饺子粉（高筋粉也可）	250克
牛奶	130克
酵母	2克
葱花	吃饭的小碗一碗
盐	适量
食用油	适量
白砂糖	2克
奶粉	5克
猪油	5克（可省略）

葱花卷（面包机揉面版）的做法

面包机桶依次放入牛奶，面粉，奶粉，糖和盐分别放两个角落，搅拌咖啡的那种小勺子一勺平平的盐就够了，然后面粉正中挖个小洞放酵母
开启快速搅拌功能50分钟，刚开始和面的时候有点干，可以用小勺帮助面包机和面，把边上的刮下来，揉了5分种要是还没变成一个面团，就再加一点点牛奶，真的是一点点，为了帮着搅拌成团即可，因为不同的面粉吸水性不同，然后变成了一个面团后加入冷藏过的猪油，让机器接着和面
50分钟后面团已经非常光滑了，拿出来手工揉3分钟，可摔可揉，然后再放回面包机开启发酵功能1.5小时
这时候面团已经2倍大了，关掉发酵功能，但别取出面团，放在机子里用余温在发会，我们准备葱花了。切好的葱花里放2勺盐，还是搅拌咖啡那种小勺哦，倒入油，搅拌下，大家可以尝下葱花的味道判断咸度，沾了油的葱花不会变色哦
然后我们帮面团排气，揉2分钟，擀成一个大方片，尽量方一点，然后在面片上倒一点油，用手均匀抹在面片上，不用很多，因为等会葱花也有油的，均匀撒上葱花，然后卷起，切成刀切馒头的大小，可以2个叠一起中间用筷子压下，也可以不叠直接用筷子压，区别只是大小，我是叠起来压的，做了6个大花卷。不叠那就是12个小的
蒸锅下放点热水，然后把整好型的花卷放在蒸锅里，盖上锅盖，醒45分钟，它会再变大一点，这次的水只是热水器放出的水，有点热，但不是开水哦。
45分钟后把蒸阁放花卷那层移开，单独把水烧开，然后再放上蒸阁大火10分钟，好了后不揭锅，闷5分钟就好开动啦。