双鱼君
淡奶油版红豆豆沙包
7.5
综合评分
66
人做过这道菜
修改了一下配方，消耗淡奶油的好方法。
面团不再添加黄油节省揉面时间，面包超级柔软，你也可以试试哦
面团不再添加黄油节省揉面时间，面包超级柔软，你也可以试试哦
用料
淡奶油版红豆豆沙包的做法
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除盐外，所有材料放入厨师机（或者面包机）进行揉面，面团成团后加入盐继续揉面。
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面团揉至光滑出膜。
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将揉好的面团整理光滑后进行一发。温度28，湿度75%，约50分钟。
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面团一发的时候，将事先准备好的红豆沙馅分成40g每份。
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一发完成状态。
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将面团手拍排气，分割成8份，约63g每份。将面团轻轻搓成圆形，醒发20分钟。
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将醒发松弛好的面团排气，擀开，包入馅料，收口一定要捏紧，收口向下。轻轻压扁。
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面包整形结束后进行二发，温度35度，湿度80%，发至面团比原来大1.5倍，约30分钟，看状态。
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二发结束后，面团表面喷一层水，撒上芝麻，烤箱提前预热180度。
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在面团上放上一张油纸，再放另一个烤盘压在油纸上放入烤箱，180度，20分钟。
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烤好后马上拿出，放烤架上晾凉就可以食用了。
小贴士
内陷随意，可以放红豆沙，黑芝麻酱等，内陷不能太稀。
