Name: 大饼～家常饼
Ingredients: 500克普通面粉; 330克～350克温水（70℃左右）; 一碗凉水; 适量盐; 适量油

大饼～家常饼

8.6 综合评分

195 人做过这道菜

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这是第二次做大饼了，感觉还不错，和大家一起分享一下哦😊，之前也查过资料学着做，但是每次做出来的都不尽人意，口感硬，没层次！

正好前几天回家，妈妈说烙饼，我就跟着取取经，第一次做就很成功！当然没有妈妈做的那么好！现在把经验分享一下，希望都能做出好吃的家常饼～～～

用料

普通面粉	500克
温水（70℃左右）	330克～350克
凉水	一碗
盐	适量
油	适量

大饼～家常饼的做法

把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。
待温度低一些，准备一碗凉水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄湿，然后从盆底开始往上翻，开始和面！反复重复几次，静置一会！放在面板上，记得撒干粉
在案板上揉成光滑的面团，记得撒面粉，放在一边就可以开始下一步
用多大，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，当然要看你饼的大小了啊！接下来就是撒盐，然后刷油，再撒点干面粉（有助于分层，），最后切个口子，如图
沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，转的时候，尽量不要超出最边缘，这样底部好封口。
这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上（朝天花板，不是图片那样子啊，忘记拍图了），用手把按扁，翻过来，就开始擀饼吧😄（忘记拍图）
预热饼铛，预热完成后，放入大饼，这时候可以做下一张了哦
大约2分钟后，（根据自己饼铛判断）只要上面鼓起来了就行了！轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油，不用太多，扫几下就行了
这就是翻过来效果。刷油后，盖盖子。再排气就熟了！
有点啰嗦，第一次发布食谱！理解万岁吧😄
有更好的方法，期待一起分享哦😊