空气炸锅之完美烤鸡

7.8 综合评分
63 人做过这道菜
之前写过烤箱版的简易烤鸡 有了气炸锅后完美升级 办法更简单更快手 只用盐和料酒腌制二小时以上 然后开水上锅蒸 半只鸡20分钟 整只鸡半小时 控干水份后涂上生抽老抽蜂蜜 空气炸锅半只鸡7分钟 一只鸡12分钟就有的吃了 以前用烤箱同法烤 时间还是太长太慢 中间翻面也很麻烦 气炸锅就快手多了 操作过程中随时打开查看 实在是我等懒人下厨不可缺的好帮手 唉~我确实不是卖广告滴😀😀

用料  

鲜鸡 一只或半只
生抽 蜂蜜 料酒 适量
一只鸡5勺

空气炸锅之完美烤鸡的做法  

  1. 鸡洗净擦干水份 适量料酒抓匀 然后5、6勺盐抹匀 蒸好后盐分一半会流失 所以不用担心太咸

  2. 腌制两小时(我通常早上腌晚上吃)以上后滚水上锅蒸 半只鸡蒸20分钟 一只30分钟

  3. 蒸好后拿出来控控水份 晾凉后用调和的生抽蜂蜜涂抹均匀

  4. 气炸锅预热200度5分钟 然后开始烤 全程200度 半只鸡7分钟 整只12分钟 中间可随时打开查看

  5. 当当~香气四溢 完美出锅

小贴士

盐不怕多 蒸好会流失

老抽上色太深 现在只用生抽了 烤好颜色正好

气炸锅一面烤到四分钟左右要翻面查看 以免秒变非洲鸡

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该菜谱创建于 2016-03-10 09:03:34
3303 收藏


空气炸锅之完美烤鸡的答疑

  • URMW_  2017-08-25  
    4
    先蒸一下再炸是为了什么?
    这样做和直接炸的鸡会有一些不同吗?
    作者回复 2017-08-25  
    第一可以大大缩短时间 第二不会担心考不熟 第三容易外焦里嫩 肉不会柴 外皮酥脆里面多汁 我的经验之谈 希望帮到你😊早上好
  • 悠口悠心�  2017-10-21  
    2
    生抽和蜂蜜调的酱比例是多少?
    作者回复 2017-10-21  
    因为肉已经盐腌过了 所以生抽只为上颜色 觉得够了就行 蜂蜜适当多些 烤完才有香甜酥脆的感觉
  • 小猪咪咪  2017-12-09  
    1
    空气炸锅能放下多少斤的全鸡啊?
    作者回复 2017-12-09  
    整只很难放 除非很小只 我试过容易烤糊 所以半只最合适
  • 陈品歆  2017-04-23  
    0
    请问,空气炸锅做出来的味道怎么样啊?
    作者回复 2017-04-23  
    我家气炸锅不是摆设 利用率还是挺高的 先腌后蒸再气炸锅 可以大大缩短时间 外香里嫩 我家常做哒😊

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