杂蔬玉米蛋饼

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春暖花开之时,除了鸟语花香还应该要有美食搭配才够正,好吗?某天和朋友聊起蛋饼,聊着聊着味蕾好似被开启了一般无法收住,无赖当时远离家好几百公里,只好先暂时收藏好,前天到家后兴冲冲往菜场冲去,路过往常一直光顾的鸡蛋摊,卖鸡蛋的大姐急忙打招呼说新到的土鸡蛋如何新鲜,心想也对哦,新鲜的鸡蛋可以有,刚买完后瞬间回想起了上次和朋友聊蛋饼的光景,哈正巧正中,有了鸡蛋还要其他绿叶来衬才好啊,菠菜稍显单调,胡萝卜太家常,那就新鲜玉米和豌豆粒好啦,初春的味道,再加入甜甜的红薯泥,让整个蛋饼都fluffy起来

用料  

鸡蛋 3个
玉米 100g
豌豆 100g
红薯泥 130g
火腿肠 半根,切丁
食用油 少许
少许
黑胡椒 少许

杂蔬玉米蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋和玉米粒倒入碗中,撒少许盐和黑胡椒粉调味,将蛋打散

    杂蔬玉米蛋饼的做法 步骤1
  2. 红薯提前蒸熟并捣成泥,放凉后加入玉米鸡蛋液中和匀

    杂蔬玉米蛋饼的做法 步骤2
  3. 将火腿肠和豌豆加入混合蛋液中

    杂蔬玉米蛋饼的做法 步骤3
  4. 锅里倒入少许油,开小火,锅热后倒入蛋液,每一面各煎5分钟,注意全程保持中小火

    杂蔬玉米蛋饼的做法 步骤4
  5. 起锅后切块摆盘

    杂蔬玉米蛋饼的做法 步骤5

小贴士

红薯泥是蛋饼有分量必不可少的部分,需提前蒸熟备好
没有火腿肠,用培根也一样好吃
由于玉米豌豆和红薯泥都自带甜甜的味道,因此放盐的时候适量进行调味就好,以免盖住了以上的清甜
煎蛋饼时切记火不能太大,以免焦糊
 

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该菜谱创建于 2016-03-09 20:10:18
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