麻辣香菇排骨炒蛏干
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JuliaSong
用料
麻辣香菇排骨炒蛏干的做法
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排骨飞水后，加料酒、生抽、少许糖腌制十分钟后煸至变色，九成熟即可
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蛏干泡发后洗净备用
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调酱汁，依个人口味
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热锅中加入适量油，将香菇煸出水，盛出备用
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重新起锅，加适量油，八成热后，煸香花椒、香叶、花生米，加入姜片和蛏干，蛏干炒稍软时，加入煸好的香菇和仔排，倒入调好的酱汁，大火收汁即可出锅。
小贴士
蛏干太腥，不适应的人以麻辣味佐之，排骨肉类与海鲜搭配能平衡蛋白质的口味，香菇和花生米用来调节口感。
