菊花茶果子

4 人做过这道菜
菊花烹茶的水来制作的果子,清香,满口的春天的味道…

用料  

菊花茶 8克
澄粉 30克
糯米粉 50克
大米粉 50克
糖粉 50克
玉米油 30克
莲蓉(甜) 360克
抹茶粉 5克(可不加)

菊花茶果子的做法  

  1. 将菊花茶煮成菊花茶水,放至温凉。

    菊花茶果子的做法 步骤1
  2. 将澄粉,大米粉,糯米粉,糖粉,混合后放入玉米油。

    菊花茶果子的做法 步骤2
  3. 再缓缓倒入菊花茶水,搅拌。不要一次倒入大量水,缓缓倒入,大约倒入220克左右茶水,搅拌均匀至无颗粒即可。

    菊花茶果子的做法 步骤3
  4. 放入抹茶粉,搅拌均匀至无颗粒。

    菊花茶果子的做法 步骤4
  5. 放入锅中,蒸20分钟。

    菊花茶果子的做法 步骤5
  6. 将泡过水的菊花取1/3打碎,和莲蓉混合在一起。

    菊花茶果子的做法 步骤6
  7. 米粉蒸好后,拿出,稍待凉再揉,手上抹油,防粘,也可以带上一次性手套防粘,揉成光滑的团。

    菊花茶果子的做法 步骤7
  8. 面团分割成30克左右的小剂子。

    菊花茶果子的做法 步骤8
  9. 菊花莲蓉团成20克左右的团子。取一个面剂子,擀开。

    菊花茶果子的做法 步骤9
  10. 包上莲蓉。

    菊花茶果子的做法 步骤10
  11. 菊花模具,刷油。

    菊花茶果子的做法 步骤11
  12. 将面团收口朝上放入模具中。

    菊花茶果子的做法 步骤12
  13. 压平。

    菊花茶果子的做法 步骤13
  14. 用脱模刀,将周围,轻轻划开。

    菊花茶果子的做法 步骤14
  15. 取出。

    菊花茶果子的做法 步骤15
  16. 表面点缀菊花。

    菊花茶果子的做法 步骤16
  17. 可以直接食用。口感热吃软糯,冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天,表皮口感Q弹,内陷清香软糯。或冷冻,吃的时候,放在锅中再蒸一下即可。

    菊花茶果子的做法 步骤17
  18. 清香。

    菊花茶果子的做法 步骤18

小贴士

1根据自家用的米粉的吸水性不同,不要一次加入全部的水,原则是面粉搅拌到没有颗粒即停止加水。
2蒸好的面团取出热的时候会粘,稍凉一下,温了再揉,揉的适合可以带上一次性手套防粘,或者手上抹上玉米油防粘。
3做好可以直接食用。口感热吃软糯,冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天,表皮口感Q弹,内陷清香软糯。或冷冻,吃的时候,放在锅中再蒸一下即可。
4加入了抹茶粉,是为了让表皮的颜色更漂亮,其实菊花茶泡的稍久一些,颜色也会变绿的,所以抹茶粉也可以不加,只享菊花的清香…

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱创建于 2016-03-08 12:43:05
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菊花茶果子的答疑

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