粉蒸肉

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用料  

粉蒸肉的做法  

  1. 先准备好些许随处可见的大料、八角,用刀背剁成小块,然后盛一些日常吃的大米(生的)碾碎,放在锅里一起炒,小火,不停的,炒,直到米粒变成开始发黄就可以啦~(这就是我们叫的蒸肉粉)

    粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 五花肉,这个粉蒸肉有点点肥才好吃,就是五花肉,去菜市场让菜贩切的时候,嘱咐下,切稍许厚一点,太薄了口感会差,蒸熟后,也比较没有型
    .切好后,用清水稍微泡一下,做下清洁,被泡过的肉,水分充足,也比较和米粉融合~

    粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 然后准备一个大碗,放入生姜沫、料酒、胡椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐,放点水,一共混合

    再和处理干净的肉一起混合,让肉和料充分MIX,放置15分钟。

    粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 这个15分钟等待的时间,我们来准备粉蒸肉垫底的食材,很随意的,我比较爱放红薯、土豆、山药,放豆芽,喜欢吃主食的还可以放饼,想放什么放什么,你开心就好^_^

    我用来蒸肉的器皿是竹子蒸笼,它的好处是底下不是密封的,蒸出来肥腻的油可以顺势滴到锅底,吃起来比较健康,而且还会蒸出竹子的清香味哟~

    粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 这张你可能看不出来,我家买的是竹子底不锈钢边

    最后呢,就是米粉肉蒸的时长了,一般来说20分钟+就够了,但是我个人喜欢蒸的软烂一些,把肥肉的油全部给我蒸出来滴下去,这样吃起来即入口即化也不怕胖哦,而且一定要肥瘦相间的一整块吃下去,口感才叫好!

    粉蒸肉的做法 步骤5

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