腌萝卜。

1、萝卜，生姜切成条，用盐腌上十分钟左右入味。然后将腌萝卜渗出来的盐水倒掉。

2、把腌好的菜放入准备好的瓶子中，铺一层放一些辣椒，这样味道吸收均匀些。

3、调汁。可先在碗里把醋，水，糖的比例调好。这个看个人口味，我不喜欢太甜的，比例就是1:2:0.5，调好后尝一尝味道，缺哪个加哪个，我比较喜欢吃咸一点的，所以我一般会再加一点盐，然后把调好的汁倒入铺满菜的瓶子里密封。

4、腌制几个小时后，可以尝一下味道，调料什么的都是可以再添加的。

5、这样，腌萝卜就好了，放几天在吃味道更棒呦。