Sunny_Kreglo
【健康三餐】泰式炒西葫芦“面条”（附不同擦丝工具比较）
8.7
综合评分
253
人做过这道菜
低碳水高蛋白的酸甜爽口炒面。
西葫芦面条在美国流行好一阵了，我一直没当回事，捡了一个擦丝工具试了一下，原来可以骗过嘴巴，感觉在吃真的面条。才发现，吃面条、面条好吃大部分是因为一条一条、每条都可以粘上酱汁的口感，所以形似也可以冒充。
一般西葫芦面条分生吃、炒、煮三种。
这次是微微炒一下的方法。
方法改自 eatdrinklove.com
步骤2图片来自网络，7-9图片来自Youtube
可以搭配红薯、糙米增加碳水含量。
欢迎大家关注
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微博：Sunny_Kreglo
西葫芦面条在美国流行好一阵了，我一直没当回事，捡了一个擦丝工具试了一下，原来可以骗过嘴巴，感觉在吃真的面条。才发现，吃面条、面条好吃大部分是因为一条一条、每条都可以粘上酱汁的口感，所以形似也可以冒充。
一般西葫芦面条分生吃、炒、煮三种。
这次是微微炒一下的方法。
方法改自 eatdrinklove.com
步骤2图片来自网络，7-9图片来自Youtube
可以搭配红薯、糙米增加碳水含量。
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用料
| 橄榄油或椰子油 | 1小勺 |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 蒜 | 1大瓣，切片 |
| 新鲜柠檬汁或青柠汁或白醋 | 2大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 是拉差辣酱或其他辣酱（可选） | 1小勺 |
| 蜂蜜或红糖 | 1大勺 |
| 蚝油（我省略了） | 1大勺 |
| 淀粉（我省略了） | 1大勺 |
| 西葫芦（zucchini） | 1-2个中等大小的 |
| 烤花生粒或碎 | 1大把 |
| 豆芽 | 适量 |
| 香菜或小葱花 | 适量，装饰用 |
【健康三餐】泰式炒西葫芦“面条”（附不同擦丝工具比较）的做法
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把西葫芦擦丝或切丝。
工具都叫spiralizer
左边工具特点：小巧不占地，但对西葫芦形状有限制。只有西葫芦最好削，硬的蔬菜不好削。有划到手的潜在危险。
右边工具特点：占地方。几乎任何形状、大小的蔬菜都可以擦丝，三种刀片。操作快，方便。
我买的这种：http://www.amazon.com/Spiralizer-Tri-Blade-Vegetable-Strongest-Heaviest-Gluten-Free/dp/B00GRIR87M?ie=UTF8&psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o04_s00
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在小碗里混合蒜片、柠檬汁（或白醋）、酱油、辣酱、蜂蜜或红糖、蚝油，拌匀备用。图里为所用的西葫芦品种。
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鸡蛋打散（见贴士1），锅热后，放入1大勺油，炒鸡蛋，炒好后盛出备用。
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把步骤2 调好的酱汁倒入锅里，煮1-2分钟，放入水淀粉，继续煮到酱汁变浓稠。
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把西葫芦面条放入酱汁中，炒匀，倒入炒好的鸡蛋，炒1分钟到西葫芦微微变软（见贴士2）。
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撒上花生碎、香菜、小葱，开吃。
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其他工具的做法。
用这个刮刀竖着刮和面条效果差不多，就是没有卷卷的效果。
刮的时候，把西葫芦转着刮，不要刮到里面的籽。
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或者用这个刮刀先刮成宽片。
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再把每个宽片摞一起，切成丝。
小贴士
1，鸡蛋液里加一点点料酒、白糖、盐再打散，更好吃，更蓬松。
2，西葫芦易出水，不要炒时间长了，基本裹上酱汁就可以了。
3，花生碎用烤过的很香，我是提前煮熟了一些花生。
4，这个方法也可以省略炒的步骤，直接用酱汁拌着西葫芦面条吃。
5，工具某宝有卖。
6，防止西葫芦出水太多的另一种方法:提前用盐腌一下，把多余的水分倒掉。
7，买西葫芦时最好选直的，如果太弯的话，用机器的时候，需要把西葫芦切两半再转，否则出来的效果是断的一小条一小条的。
2，西葫芦易出水，不要炒时间长了，基本裹上酱汁就可以了。
3，花生碎用烤过的很香，我是提前煮熟了一些花生。
4，这个方法也可以省略炒的步骤，直接用酱汁拌着西葫芦面条吃。
5，工具某宝有卖。
6，防止西葫芦出水太多的另一种方法:提前用盐腌一下，把多余的水分倒掉。
7，买西葫芦时最好选直的，如果太弯的话，用机器的时候，需要把西葫芦切两半再转，否则出来的效果是断的一小条一小条的。
