彩绘草莓蛋糕卷

蛋清和蛋黄分别放入无油无水的不锈钢盆里，蛋黄加入15克糖用打蛋器打匀，再加入色拉油打匀，然后放入水打匀，最后筛入低筋面粉拌匀

蛋白分三次加入糖，打至湿性发泡，即看到打发的蛋白出现弯钩状就可以了

取少量的蛋白和少量的蛋黄糊加入几滴红色食用色素，翻拌均匀，倒入裱花袋里，余下的蛋白放入冰箱冷藏待用

提前用硬纸板剪一个心形，在油纸上画出心形图案，然后把油纸反过来铺在烤盘上。

裱花袋剪开一个小口，把红色面糊挤在画好的图案上，放入烤箱，170度烤一分钟，烤至图案定型取出

取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀后，再倒回蛋白糊里翻拌均匀

把翻拌好的面糊倒入图案已经烤定型的烤盘里，震动烤盘，165度烤25分钟左右

烤好后取出扣在油纸上，趁热撕去上面的油纸，用绿色色素画上草莓叶点上草莓籽，然后上面盖上油纸，晾凉

把事先打发好的奶油抹在蛋糕上，卷起

切开尝一下吧

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