PaPa-Tony
青团
7.8
综合评分
87
人做过这道菜
不含添加剂
简单美味
简单美味
用料
青团的做法
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小青菜加40克清水，
放入搅拌机，搅成菜汁
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糯米粉+糖粉+抹茶粉
混合均匀
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烧开的沸水冲入澄粉，
用力搅拌均匀，
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把澄粉，菜汁，油，
全部倒入糯米粉
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揉成均匀的面团，
面团不宜太湿
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面团分成70克一个的小份儿，
豆沙馅分成25克一个的小份儿
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和包汤圆一样的方法，
将豆沙馅包进面团，
收口捏紧，搓圆
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放入蒸锅，
下面垫张烘焙纸
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冷水上锅，
水开后10分钟即可
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取出后，
晾至微温，刷上油，
包入保鲜膜常温保存两天
小贴士
1.面团水份太湿会导致蒸出来的团子偏软
2.面团里面加植物油，可以防止因淀粉老化而导致的团子变硬
3.蒸的时间一定不要太长，不然会塌掉，可以经常揭开锅盖看看，团子变软发胖即可
4.一定要趁团子还有温度的时候覆盖保鲜膜，不然团子也会变硬
2.面团里面加植物油，可以防止因淀粉老化而导致的团子变硬
3.蒸的时间一定不要太长，不然会塌掉，可以经常揭开锅盖看看，团子变软发胖即可
4.一定要趁团子还有温度的时候覆盖保鲜膜，不然团子也会变硬
