复刻传统福州菜|凉拌紫菜

Name: 复刻传统福州菜|凉拌紫菜
Ingredients: 紫菜; 虾皮; 白醋; 糖; 盐; 鸡粉; 白芝麻

3 人做过这道菜

这应该是我做菜历史上最简单，却真的很美味很下饭的一道菜，尤其是夏天没有胃口的时候，酸酸甜甜的凉拌紫菜简直就是开胃神器。
紫菜是我的cupboard ingredient, 凉拌一下是一道小菜，烤一烤撒点芝麻搞个零食，烧个蛋花汤加两滴香油，半夜的宵夜就有了着落，拌个饭，拌个面，不动声色的就多了点滋味。

用料

紫菜
虾皮
白醋
糖
盐
鸡粉
白芝麻

复刻传统福州菜|凉拌紫菜的做法

加入凉开水，到紫菜稍变软
拌匀装盘

小贴士

凉开水要慢慢加入，因为还要加入其他液态调味品

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该菜谱发布于 2016-03-05 04:38:29

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复刻传统福州菜|凉拌紫菜的答疑

一渝 2018-04-12
3 赞

亲啊，调料什么时候放？啥时候控干水？我是福州人，想念家乡味，其他地方吃不到，我遗传了家里的不会煮菜的特质，看你的帖子想不明白啊😂😂😂

作者回复 2018-06-02

烫完把水分控干后加调料
手机用户8717_owb8 2017-01-22
2 赞

醋加多少？糖加多少？

作者回复 2017-08-24

根据口感吧，我比较喜欢酸一点的，边拌边加
萍-130 2020-12-07
0 赞

请问开水还是凉白开呀？

作者回复 2022-11-10

凉白开
小鼹鼠-1 2021-12-15
0 赞

虾皮要不要煮

作者回复 2022-11-10

不用

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