爱心蛋糕：Part3. 渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法

Name: 爱心蛋糕：Part3. 渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法
Ingredients: 1/4 cup鲜奶油whipping cream; 6 oz（170g，大约15颗瑞士莲巧克力），尽量选不要太甜的巧克力 chocolate; 一颗草莓 strawberry; 若干蓝莓 blueberry

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ECHOLIFE一口生活

这个蛋糕的食谱主要分为三个部分，巧克力雪纺蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油酱strawberry butter cream、和渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法，做法绝对比你想象中的要简单。

用料

鲜奶油whipping cream	1/4 cup
巧克力 chocolate	6 oz（170g，大约15颗瑞士莲巧克力），尽量选不要太甜的
草莓 strawberry	一颗
蓝莓 blueberry	若干

爱心蛋糕：Part3. 渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法的做法

先来做巧克力甘纳许，将巧克力切碎后和鲜奶油混合放入微波炉加热30秒至一分钟，搅拌均匀，直至变成光泽顺滑的状态，放置一旁让它冷却，此时先做裱花。
将剩下的奶油取出1/3，加入红色色素调成深一点的粉色，这样加上之前预留的白色奶油，一共有三种颜色。将三种颜色的奶油分别装入三个一次性裱花袋中，剪圆口，从最深的颜色开始，在蛋糕底部挤出圆圈。然后是无色素的浅粉色，最后是白色。
将铲刀与蛋糕平行放置，转动蛋糕托盘，将奶油抹平，三种颜色也完美地融合起来，达到渐变的效果。
接着用铲刀将顶端溢出的奶油向中间抹平。
将蛋糕冷藏半小时左右，使奶油定型。
将冷却了的巧克力甘纳许浇在蛋糕顶端，让它自然留下来一部分，用铲刀抹平蛋糕顶端，将草莓蘸一些巧克力酱，固定在蛋糕中心，周围均匀地铺一些蓝莓。
继续冷藏半小时左右，至巧克力凝固，就可以切开蛋糕品尝啦！