Name: 芋香麻薯蛋糕（伪香芋盒子）
Ingredients: 戚风、海绵均可蛋糕（28*28，切成4份）; 紫薯芋泥用料：; 150克香芋; 20克（根据自己口味调节）细砂糖; 20克淡奶油; 20克玉米油; 30克紫薯; 15克+（看薯泥的干湿度调节）牛奶（紫薯泥用）; 20克炼乳; 麻薯用料：; 70克水磨糯米粉; 20克玉米淀粉; 120克牛奶; 30克糖; 10克黄油; 装饰：; 适量打发的淡奶油; 适量椰子粉（可换成抹茶可可或干脆省略）

芋香麻薯蛋糕（伪香芋盒子）

8.2 综合评分

41 人做过这道菜

故事de唐卡

喜欢松软的蛋糕、也喜欢Q弹的麻薯，更是喜欢甜蜜的芋泥，最近在长三角地区一款香芋宝盒火了，买到要拼人品……
     于是脑洞大开，自己山一个,和正版有区别，但看着也还不错~找朋友鉴定也都觉得很好吃的说~
     参考了厨房君中好多大神的方子，比如晓廷女神的紫薯芋泥，小小S的麻薯配方等等，我只是个搬运拼装工~
     我用28*28的三能不粘烤盘，切成了4等份（14cm边长的正方形），我一次做了两个蛋糕。芋泥和麻薯的材料均是两个蛋糕的量，可能有些许多余。我是当场消灭掉了~

用料

蛋糕（28*28，切成4份）	戚风、海绵均可
紫薯芋泥用料：
香芋	150克
细砂糖	20克（根据自己口味调节）
淡奶油	20克
玉米油	20克
紫薯	30克
牛奶（紫薯泥用）	15克+（看薯泥的干湿度调节）
炼乳	20克
麻薯用料：
水磨糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
牛奶	120克
糖	30克
黄油	10克
装饰：
打发的淡奶油	适量
椰子粉（可换成抹茶可可或干脆省略）	适量

芋香麻薯蛋糕（伪香芋盒子）的做法

先做一个蛋糕，圆的方的、戚风海绵都可。
烤蛋糕的时候处理香芋和紫薯，均去皮切成小块，上锅蒸熟（时间根据切块的大小需要调整）用筷子能很容易插入即可。
蒸的时候可以把糖、淡奶油、炼乳、玉米油（加热一下）全秤好
把蒸熟的芋头和紫薯分开处理：芋头碾碎分次加入上一步的材料，搅拌均匀；紫薯和紫薯用牛奶一起用搅拌机打成泥，如果觉得太干，可再加一些牛奶。
把紫薯泥加入芋泥中，两者混合均匀，装裱花袋备用。
——end——芋泥
接着做麻薯，将所有材料混合成面糊，过筛掉没有搅开的小疙瘩。放入碗中大火蒸15-20分钟（表面全部凝结就可以了）
蒸好的麻薯趁温热时加入黄油，揉匀，全部吸收就好，放在保鲜袋中备用（表面撒点玉米淀粉，不然会和保鲜袋粘在一起）
——end——麻薯
组装：将蛋糕片切成4份（圆的就分层），一层蛋糕片上，芋泥用裱花袋子剪口挤出芋泥，挤满一层
工作台上撒些许玉米淀粉，把麻薯擀成片，厚薄均可切成蛋糕大小放在芋泥层上
放上蛋糕，表面涂上淡奶油，挤出你喜欢的花纹装饰，最后撒上椰子粉，大功告成~
第二天试着把芋泥和麻薯一起混合了上锅蒸，也是不错的。材料如下：糯米粉40克、玉米淀粉10克，芋泥60-80克、牛奶60克、糖35克
材料混合后大火上气后蒸10分钟。