第一步:制作卤猪蹄材料 | |
卤水汁半瓶、老姜一块、大葱一根、【干辣椒与花椒粒、甘草适量】、八角三个、冰糖10克、猪蹄两只或根据家人食用的量 | |
第二部:制作香辣孜然卤猪蹄 | |
干辣椒半碗、生姜与花椒粒适量、芹菜1根、孜然粉与炒香的白芝麻适量、大蒜与葱适量、生抽一勺; |
第一部:猪蹄卤制方法:
猪蹄清理干净备用;
锅里放适量的水,将所有材料倒入锅里烧滚,放入猪蹄;
大火烧滚后,放入冰糖转小火焖30分钟后关火;(关火后不要立即取出,浸泡2小时以上)
第二部:制作香辣孜然卤水鸭猪蹄
将卤制好的猪蹄沥干水切块,葱芹菜切段备用;
锅里放少许油放入老姜,将猪蹄放入锅内,小火翻炒;
倒入花椒与干辣椒中小火炒香;
放入孜然粉与白芝麻翻炒后,倒入芹菜与葱蒜炒匀,淋入生抽即可;(试味不够咸适量加盐或生抽)