【i烘焙】黑贝壳玛德琳

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这款玛德琳用的是纯黑可可粉,而且里边含有巧克力碎,吃起来口感好颜值高,非常适合下午茶。关键是做法简单很快手!模具使用玛德琳十二连模。

用料  

低筋面粉 40g
黑巧克力 50g
细砂糖 50g
黑可可粉 15g
有盐黄油 60g
鸡蛋 1个
泡打粉 2g
朗姆酒 30ml

【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法  

  1. 将鸡蛋磕入一个空碗中,加入细砂糖,用蛋抽搅拌均匀。

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤1
  2. 接着筛入黑可可粉,搅拌均匀。

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤2
  3. 再筛入低筋面粉、泡打粉,搅拌均匀。

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤3
  4. 再加入朗姆酒,搅拌均匀。完成后提起蛋抽,面糊滴落下来会出现层叠。

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤4
  5. 把黑巧克力稍微切碎,放一旁备用。黄油融化到液态。

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤5
  6. 将液态黄油倒入黑可可面糊中,搅拌均匀。完成后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。取出之前提前预热烤箱,190度,10分钟左右。

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤6
  7. 一小时之后取出回温十分钟,将面糊装入裱花袋,挤入模具至九分满即可。

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤7
  8. 放入烤箱中层,190度烤13分钟左右。取出晾凉后可以撒上一些糖粉做装饰,成品真的是黑黑的哈!

    【i烘焙】黑贝壳玛德琳的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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