腊鸭腿腊肠煲仔饭

8.2 综合评分
97 人做过这道菜
一个叫苹果的辣妈给我寄了自己家做的腊鸭腿来.我家的又愛吃腊鸭腿做的煲仔饭..做起来顺便发个菜谱感谢那份心意与美味!

用料  

170克
255克
腊肠 一根
腊鸭腿 半个
青菜 三片
鸡蛋 一个
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
熟黑芝麻 适量

腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法  

  1. 米清洗干净.然后用干净水浸泡半小时!(方便的话米要提前称一下重量.根据自己的锅和饭量来放米)

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 取一块腊鸭腿.清洗干净后浸泡一会儿!我没舍得多用.就取了一个大块的鸭腿一部分!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 然后把需要的青菜放锅里待水开后煮一下想吃什么放什么..倒一二滴油让青菜保持翠绿!捞出来控水备用..我这个图片是上午拍的.本来是上午发菜谱的.我家的有急事.赶着吃饭.我没来得及拍照他那份煲仔饭.我下午用剩下的材料重新做的发菜谱的!所有成品只有青菜.没有圆豆哈.用完了!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 把鸭腿剁成几块.香肠切片!备用!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 泡好的米.倒一些食用油和芝麻油.搅拌均匀!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 然后加水.水量是米量的1.5倍.这就是为什么让称米重量的原因了!然后把鸭腿摆上去!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤6
  7. 然后把煲仔饭的锅放火上加热.盖上锅盖.大火烧开后.继续煮一会儿.然后改小火焖着!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤7
  8. 把白糖.盐.一点料酒.生抽和一点点老抽.一点水放一个碗里搅拌均匀!淋的汁就做好了!

  9. 待米粒看不见水后.把腊肠摆上去!然后盖上盖子继续小火焖!如果喜欢吃锅巴的.现在可以在四边淋一点油下去!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤9
  10. 待发出噼里啪啦声音时候.把鸡蛋敲下去.把青菜摆上.酱汁淋上去.再盖上锅盖稍微焖一会就好啦!喜欢溏心蛋的就少焖.熟蛋黄的多焖!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤10
  11. 出锅撒几个熟黑芝麻即可!

    腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 步骤11

小贴士

后面一定要小火.还可以用电饭煲直接把材料丢进去焖.也很好吃的!

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