紫薯开花馒头！

用100克温水（35度的温水）化开2克酵母粉静置5分钟。

准备好200克的面粉放入面包机桶，倒入化开
的酵母水揉成一个光滑的面团。

用30克的温水化开2克的酵母粉！

先称好150克的面粉，和100克的紫薯泥先拌成絮状。然后才把酵母水倒进去和面，最后还剩15克的清水就边和面边加进去！（是防止水份一次加进去面团稀）揉成一个光滑的面团。

两个光滑的面团就揉好了，盖上保鲜膜！放置温暖处进行发酵。

面团发酵好了，它的内部组织是这样的，有很多小细孔！

把两个不同颜色的面团进行排气，要成图中这样的状态。

搓成长条切成小剂子。

白色的擀成小圆片，紫色的用手团成面团，如图中这个样子，紫色的面团光滑的部分朝下！

白色的包住紫色的面团收口捏紧。

成一个白面团的形状。

用一把锋利的刀在顶部切十字口！切好以后可以用手在面团四周团一下，整理成鹅蛋形状的样子。

把所有的面团用同样的方法整形好。放进装有温水的蒸锅里进行2次发酵。发酵到1.5倍大的样子就可以开火蒸了，开中火蒸15分钟关火焖5分钟即可。

成品图。

两个不同颜色的做出来都好看，这是南瓜泥和面做出来的。