家常菜肥牛酸菜做法

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肥牛酸菜 下饭菜 肥牛酸菜怎么做好吃 肥牛酸菜的做法。这道家常菜http://www.yidaocai.net/)汤汁酸辣开胃,肥牛软嫩美味营养,暖身效果立竿见影。这道菜做法简单易上手,食材大众宜购买,口味能让大多数人所接受,即使厨房新手也能轻松搞定。而且超级下饭。

用料  

肥牛片
酸菜
鱼料
红辣椒
香葱
白醋

家常菜肥牛酸菜做法的做法  

  1. 蒜切片、红辣椒一部分切斜段,一分切小段;姜切片;香葱切段。

    家常菜肥牛酸菜做法的做法 步骤1
  2. 锅中加入过滤水,烧开后,将肥牛片放入焯一下,捞出备用。

    家常菜肥牛酸菜做法的做法 步骤2
  3. 锅中放入少许油,烧到5成熟,放入蒜片、红辣椒、姜片煸香。

    家常菜肥牛酸菜做法的做法 步骤3
  4. 倒入酸菜继续煸炒,放少许白醋,然后加入适量的过滤水,烧开煮5分钟。

    家常菜肥牛酸菜做法的做法 步骤4
  5. 将酸菜捞出放入深盘中。

    家常菜肥牛酸菜做法的做法 步骤5
  6. 把焯过的肥牛片放入锅中继续煮开,加少许鸡精调味,让后连汤一起倒入盘中。

    家常菜肥牛酸菜做法的做法 步骤6
  7. 锅中倒入少许油,油温7成热时放入辣椒,关火一并倒入盘中,放些香葱点缀就可以了。

    家常菜肥牛酸菜做法的做法 步骤7

小贴士

1、这道菜用的酸菜含盐量不同,所以,建议在做的时候尝一下,然后根据自己的喜好放盐。
2、肥牛片一定要选新鲜的,冷冻太久,口感不好。
3、喜欢辣味足的,还可以多放些泡椒,别有一番风味!
4、这种带汤水的菜,所用的水,对菜的味道影响很大。现在我们用的自来水味道实在可怕,而且杂质也多,建议使用过滤过无异味的过滤水来做以保证菜品的品质。这样就能更好的激发食材的香气,并保留食物中的营养成分,煮出来的菜口感更鲜美。

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