香葱火腿蛋糕卷

准备材料，蛋黄蛋白分离

蛋黄5个+牛奶60克+玉米油60克，搅至乳化，筛入低粉100克

蛋黄糊，用蛋抽Z字形搅拌至无颗粒。

烤箱预热，蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加，用电动打蛋器打到干性发泡

蛋白分三次与蛋黄糊翻拌，成为细腻蛋糊。

烤盘垫油纸，蛋糊倒入，刮刀刮匀

洒入火腿粒，葱粒

入烤箱150度，20分钟，（我的烤箱比实际温度高20度）开热风功能，烤完，把油纸四周揭开，放到烤网放到和手温差不多。

用另一张油纸把蛋糕反面，抹上沙拉酱卷起。

卷起，蛋糕卷放入冰箱冷藏1小时。

切件开吃！