gola
手揉橙香奶酪面包
0
人做过这道菜
下午吃了三四个橙子（再不吃就坏了），没事干把橙子皮洗了下，切细条，用糖水（少量水加大量白糖）煮橙子皮，到水几乎没有，就成了糖渍橙皮。
有了糖渍橙皮，那做面包吧。于是用煮完橙皮剩的一点点香气四溢的水加牛奶揉面发面，想起很久前买的奶油奶酪，从冰箱拿出来一看，果然过期了，考虑到它本来就是发酵食品，我打开闻了闻，感觉没坏，于是捏小块，和橙皮一起当馅包进面包里。
面包出炉，外皮酥，内馅融奶酪已融化，清新的橙皮又香又解腻，真是绝配！
7个面包我站着就吃了3个。有点干，再喝一大碗牛奶。
于是我就躺床上动不了了。
我真是个把自己喂胖的天才！
有了糖渍橙皮，那做面包吧。于是用煮完橙皮剩的一点点香气四溢的水加牛奶揉面发面，想起很久前买的奶油奶酪，从冰箱拿出来一看，果然过期了，考虑到它本来就是发酵食品，我打开闻了闻，感觉没坏，于是捏小块，和橙皮一起当馅包进面包里。
面包出炉，外皮酥，内馅融奶酪已融化，清新的橙皮又香又解腻，真是绝配！
7个面包我站着就吃了3个。有点干，再喝一大碗牛奶。
于是我就躺床上动不了了。
我真是个把自己喂胖的天才！
用料
手揉橙香奶酪面包的做法
-
牛奶如果冬天室内很冷就放小碗里微波炉半分钟稍微温一下，加酵母粉静置几分钟，唤醒酵母（如果牛奶不冒泡，说明酵母已经都死了，快开包新酵母吧）
-
钢盆里放黄油融化成液体（我把盆放在电陶炉上小火加热，也可以放到热水里隔水加热，或者先把黄油微波炉加热成液体再倒入盆中），加入鸡蛋、加了酵母的牛奶、白糖和一小撮盐，搅匀，加面粉，用筷子搅搅有大结块后，用手揉5分钟，揉成一个中等偏软一点点的面团，这种小面包对筋度要求不高，不要求出什么很薄的膜，揉均匀揉光滑就可以了。盖上盖子或者封上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两三倍大。
-
分成6或者7小份，每一小份揉圆，醒15分钟，擀成椭圆形（牛舌形）。把奶油奶酪掰小块，放在面皮上，竖排成一列，用筷子夹些糖渍橙皮丝，和奶酪放一起，然后卷面皮，把馅包住，成了一个条状面包。就这样就行了，也可以把首尾相接变成一个面包圈。
-
包好的面包放入烤盘，放在温暖湿润的地方进行二次发酵。比如放进烤箱，烤箱不开或者开发酵档，底部倒一些开水，让整个烤箱雾气缭绕（烤之前记得把水擦掉）；也可以用保鲜膜把烤盘封好，放到温暖的地方；我是洗菜的大盆里装热水，里面放个小碗当架子，再放烤盘(不要让热水接触到烤盘)，再加个大锅盖，放暖气上。二次发酵时间大约20分钟。各家温度不同所需时间不一样，总之看到面包胖胖的是原来的1.5倍或者2倍大就可以了。
-
烤箱预热180℃，烤15分钟左右。趁热好吃！
小贴士
1.这种小面包对面团筋度要求不高，所以黄油啊酵母啊不用后加，所有材料一起加就可以了。为了好揉，要把黄油融化成液体，否则揉很久都很难揉均匀。
2.面包放凉后里面的奶酪又会变成固体，所以最好吃之前微波炉加热二三十秒，或者烤箱200℃烤3分钟，馅就又变成可口的融化状了。
3.煮橙皮的水不要浪费，可以冲水直接喝，也可以学我把煮过橙皮的水加入牛奶中。糖水里已经有些糖分了，所以另外加的白糖可以减量，减多少自己酌情吧，不减也行。
4.这个面团用来做肉桂卷也很好，第一次发酵后整个面团擀薄，抹一层软化（或液态）的黄油，撒糖和肉桂粉（30克红糖或者25克粗粒白砂糖加3克肉桂粉），卷起来切成八九段，切面朝上下摆入烤盘，二发，烤。
2.面包放凉后里面的奶酪又会变成固体，所以最好吃之前微波炉加热二三十秒，或者烤箱200℃烤3分钟，馅就又变成可口的融化状了。
3.煮橙皮的水不要浪费，可以冲水直接喝，也可以学我把煮过橙皮的水加入牛奶中。糖水里已经有些糖分了，所以另外加的白糖可以减量，减多少自己酌情吧，不减也行。
4.这个面团用来做肉桂卷也很好，第一次发酵后整个面团擀薄，抹一层软化（或液态）的黄油，撒糖和肉桂粉（30克红糖或者25克粗粒白砂糖加3克肉桂粉），卷起来切成八九段，切面朝上下摆入烤盘，二发，烤。
