海鲜粥(高压锅版)

3 人做过这道菜
食肉之人的清淡,就是一碗海鲜粥,想我当年感冒的时候因为男朋友来探病强撑着做了一锅粥,结果两个人都大呼过瘾,真是弥足珍贵的记忆。
我做海鲜粥不喜欢放太多东西,不喜欢喝粥的时候还需要上手剥壳,所以最喜欢虾,瑶柱,鲍鱼一类的东西,加一些菜,加一点调味料,温热又饱足。
今天按照这个量做给一家四个人吃的,没有放胡萝卜,颜色少了一些。

用料  

虾,瑶柱,鲍鱼等海鲜 各三四只
芹菜 一根
香菜 适量
胡萝卜 一小段
大米 一杯
十份
葱花,姜丝 适量

海鲜粥(高压锅版)的做法  

  1. 大米淘好泡水

  2. 准备:虾洗净去皮去虾线,鲍鱼流水洗净去掉黑的部分,瑶柱冲洗,都切小丁。一般鲍鱼丁小一些方便咬,虾 瑶柱丁大一些,方便找。
    芹菜和胡萝卜切小丁,切葱花,姜丝,香菜切小段

  3. 高压锅中下底油,放葱花姜丝炒香,放海鲜丁翻炒定型,倒入料酒适量,海鲜酱油一勺调味,放芹菜和胡萝卜翻炒。
    倒入泡好的米,加水大约10倍的量,盖好开始熬粥,大约20分钟后可以关火等高压锅平衡。(电饭煲调至熬粥到自动跳起即可)

  4. 出锅前依口味加盐,加香菜

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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海鲜粥(高压锅版)的答疑

  • 小滢子在流口水  1年前  
    0
    高压锅还能翻炒啊……
    作者回复 1年前  
    不盖盖子就跟普通锅一样用咯~直接下油炒菜

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