炒猫耳朵

8.5 综合评分
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北方人家常吃的面食,煮熟的猫耳朵可以浇上打的卤汁或是烧的臊子吃,也可以配些家常素菜炒着吃,当然喜欢吃肉的可以加入肉丁一起炒也很香。

用料  

炒猫耳朵的做法  

  1. 清水加入些许的盐和面,成为稍硬的面团,再反复揉透,盖上保鲜膜醒30分钟以上。

    炒猫耳朵的做法 步骤1
  2. 把面团擀成厚片,切成条状,再切成小指肚大小的丁状。

    炒猫耳朵的做法 步骤2
  3. 都切好后,撒干面防粘。
    用拇指肚将面丁一一捻成猫耳朵状。
    在案板上捻就是卷曲的猫耳状。
    在盖帘(寿司卷帘)上捻出来的就是带花纹的。

    炒猫耳朵的做法 步骤3
  4. 将捻好的猫耳朵煮熟捞出沥干。

    炒猫耳朵的做法 步骤4
  5. 油锅中下胡萝卜翻炒,再下黑木耳,黄瓜、煮熟的猫耳朵翻炒,加蒜末,少许的醋、生抽、盐调味,加入熟的花生米翻炒均匀即可。

    炒猫耳朵的做法 步骤5

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炒猫耳朵的答疑

  • 夜猫子一家  2年前  
    2
    为什么我做的吃起来硬硬的,是不是做失败了?

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