蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie

8.5 综合评分
605 人做过这道菜
关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新,跟随我们更有趣的美食之旅!!


外酥里嫩的蝴蝶酥人见人爱,它不是特别甜但特别好吃,再裹上巧克力和砂糖简直让你爱吃的停不下来。为家人或朋友做一次吧,你会惊喜的发现原来如此简单。
Light, crunchy on the outside and soft in the middle these puff pastry butterfly cookies are a real treat. They’re not to sweet, infact, they taste just right, with a coating of chocolate and a sprinkle of sugar they are irresistable. Make them for your family, you will be suprised how easy they are.

用料  

酥皮 半块(可参考我的视频6和视频184怎样做千层酥皮)
粗粒砂糖 20g
幼砂糖 20g
巧克力 50g(可选)

蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法  

  1. 准备食材

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤1
  2. 把酥皮擀成40X20cm厚度约5mm的长方型。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤2
  3. 将两种砂糖混合在一起均匀的撒在酥皮上,并用擀面杖把砂糖压进酥皮中。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤3
  4. 将不整齐酥皮边缘切掉。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤4
  5. 将酥皮按视频中的方式折叠好,中间涂上水使两边可以粘合在一起。然后送进冰箱冷藏15-20分钟。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤5
  6. 预热烤箱到190度。将酥皮从冰箱取出后切成1cm厚的小段。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤6
  7. 将切好的蝴蝶酥外面裹上砂糖放在铺好烘焙纸的烤盘上,整形,表面再撒上剩余的砂糖。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤7
  8. 把蝴蝶酥整形后送入烤箱的中层偏上的位置190度烤10分钟。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤8
  9. 翻面再烤5分钟即可。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤9
  10. 取出蝴蝶酥室温放置5分钟后顶部蘸融化的巧克力装饰即可。

    蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法 步骤10

小贴士

1.擀酥皮的时候手上的动作一定要快,才能避免黄油溶化,这样做出来的蝴蝶酥皮才会烤出来很多层。
2.蝴蝶酥是外酥内软的,烘焙时火候和温度一定要掌握好,这点大家需要跟自己的烤箱不断磨合才行。

参照这个菜谱,大家做出 605 作品

全部605个作品

 

蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie相关分类

该菜谱创建于
22076 收藏


蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部17条答疑