乳酪卡仕达面包

8.3 综合评分
161 人做过这道菜
松软的面包里包裹着滑嫩的乳酪卡仕达酱,香浓可口好滋味!

用料  

面团材料:
高筋面粉200g
酵母粉3g
细砂糖20g
盐2g
鸡蛋30g
牛奶100g
黄油20g
表面装饰:
蛋液少许、杏仁片适量
简易乳酪卡仕达酱:
奶油乳酪50g,牛奶100g,细砂糖40g,玉米淀粉20g,蛋1个, 柠檬汁1大勺,蜜渍金桔适量(可省,或用其它蜜饯)

乳酪卡仕达面包的做法  

  1. 简易乳酪卡仕达酱做法:
    1)乳酪隔水加热软化,加入鸡蛋搅拌均匀,倒入牛奶混合,再加入砂糖、玉米淀粉以打蛋器搅拌均勻。
    2) 将混合所有材料的容器小火加热,一边加热一边搅拌,直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状,关火移出。
    3) 加入柠檬汁和切碎的蜜金桔拌勻,稍微放凉散热就密封起来,避免干燥。

  2. 将除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。

    乳酪卡仕达面包的做法 步骤2
  3. 基础发酵结束,将面团分割成8等份,滚圆后松弛15分钟。

    乳酪卡仕达面包的做法 步骤3
  4. 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后放上馅料,

    乳酪卡仕达面包的做法 步骤4
  5. 面皮对折合起来捏紧边缘,用切面刀切出4个小口。

    乳酪卡仕达面包的做法 步骤5
  6. 将面团间隔排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束,在面团表面刷蛋液,撒上杏仁片,

    乳酪卡仕达面包的做法 步骤6
  7. 放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。

    乳酪卡仕达面包的做法 步骤7

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乳酪卡仕达面包的答疑

  • 菜菜头_kmfi  1年前  
    2
    鸡蛋是一整个鸡蛋吗
  • 澜清妈咪  2年前  
    1
    请问金桔可以用新鲜水果代替吗?
    作者回复 2年前  
    最好是果干蜜饯,出水少
  • 夏染秋枫  1年前  
    0
    为什么我的卡士达酱好稀啊,跟液体一样一样的😓
  • 燕子11171117  1年前  
    0
    请问卡仕达酱做好冰箱冷藏保存可以吗
    作者回复 1年前  
    可以
  • 露露美食日记  1年前  
    0
    请问酱里面的牛奶可以用配方奶粉吗?可以不放玉米粉吗?
    作者回复 1年前  
    牛奶可以用奶粉冲调,玉米淀粉可以让馅料浓稠定型最好不要省略
  • 无敌小亲妈  2年前  
    0
    请问卡仕达酱可以前一晚做吗
    作者回复 2年前  
    可以

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