辫子椰蓉面包

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很喜欢椰蓉的香味,这款面包特别松软,拉丝也很好,家人都喜欢吃,所以我把方子留下来以备下次需要,也可给有需要的朋友参考

用料  

100g
1g
奶粉 10g
鸡蛋 40g
砂糖 40g
黄油 20g
金像面包粉 200g
酵母 3g
椰蓉 适量
刷表面蛋液 适量

辫子椰蓉面包的做法  

  1. 除黄油和椰蓉及刷表面蛋液以外所有材料混合揉成光滑面团

    辫子椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉均匀,然后再使劲的揉啊、搓啊、摔啊。

    辫子椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 使劲的搓

    辫子椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 使劲的摔、甩

    辫子椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 揉成手套膜状态,把面团放冰箱冷藏过夜15小时左右。

    辫子椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 拿出分成三等分,揉成长条75~78cm长度。

    辫子椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 然后撒上椰蓉,把三条面条都沾上椰蓉

    辫子椰蓉面包的做法 步骤7
  8. 把三条面条的一端捏紧,捏在一起。

    辫子椰蓉面包的做法 步骤8
  9. 编辫子会吧,简单的编辫子步骤,这里就不细说了,女孩子都会。

    辫子椰蓉面包的做法 步骤9
  10. 编好了放在不粘烤盘上,没有不粘烤盘就要铺上油纸,把辫子围成一个圆圈,把两头的开口连接处捏一下。

    辫子椰蓉面包的做法 步骤10
  11. 烤箱喷水,面包上也可适当喷一点点水,别喷多了,喷壶要离远一点再喷,放烤箱35~40度发酵一个小时,

    辫子椰蓉面包的做法 步骤11
  12. 发酵好了,长大了一倍

    辫子椰蓉面包的做法 步骤12
  13. 表面刷蛋液,然后再撒一些椰蓉

    辫子椰蓉面包的做法 步骤13
  14. 150度30~40分钟,上色合适就可出炉

    辫子椰蓉面包的做法 步骤14
  15. 拉丝很漂亮

    辫子椰蓉面包的做法 步骤15
  16. 很有弹性的拉丝

    辫子椰蓉面包的做法 步骤16

小贴士

1、具体发酵时间跟烤箱温度和湿度有关,发酵到两倍大就可以了,各个烤箱温度有所差异,请根据自家的烤箱调整温度。2、面粉的吸水性有所不同,可以适量调节水的用量。3、注意上到满意色了就可以了。4、发酵的时候烤箱喷水是为了不让面包干燥,干了,皮硬了烤起来就不好吃了,面包上也可以适当的喷一点点水,注意的是喷水的时候喷壶要离面包远一点,让喷壶里的雾水远远的飘下来洒在面包上就行了。5、鸡蛋选用大一点的鸡蛋,用40克和面,剩下的可以刷表面。6、面粉混合好可以放冰箱30分钟再进行揉面,这样更容易出膜。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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