新食尚坊
玫瑰花面包
7.7
综合评分
16
人做过这道菜
将面包做成好看的玫瑰花形，准备一个八寸圆模
用料
玫瑰花面包的做法
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把面粉、酵母、糖、盐放在容器里
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搅拌均匀，静置10分钟，释放酵母的活性
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把面揉成光滑的面团，揉至手光、面光、盆光
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放进容器里发酵，室温在20℃以上正常发酵，20℃以下用温水泡着容器发酵
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室温在28℃以上大约1小时发酵到2倍大小
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把面团拿出容器进行按压排气
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平均分成35份小剂子
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每5个小剂子一组，按压或用擀面杖做成约2mm厚的面皮，5个叠在一起
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从下到上卷起
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用刀把卷起的面皮从中间分开
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就分成14个玫瑰花了
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把玫瑰花放进8寸圆模里，花与花之间离开点距离
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放进烤箱旁边放碗热水进行第二次发酵用时约20分钟
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发酵至花之间的距离剪短
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用小刷子在玫瑰花上刷上蛋液，正面看得到的地方都刷，刷均匀
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放进烤箱中层150℃30分钟左右
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新鲜出炉
