龙虾肉末蛋饼卷

1，蛋饼：鸡蛋，牛奶，盐混合均匀，筛入面粉，搅匀后过筛，得到均匀面糊。

青葱切末，加入面糊，下锅摊成蛋饼

2，蒜茸龙虾：

备料：大蒜去皮切末。取最小的平底锅，倒入特级初榨橄榄油，加入蒜茸，缓缓加热，直到蒜茸微微变色发黄，立刻关火出锅备用

主料：龙虾去壳切小块，热锅加入橄榄油，加入龙虾块，盐，黑胡椒，青柠汁，翻炒均匀，等青柠汁蒸发后加入黄油，炒出香味，关火，赶出锅中油。

趁热将蒜茸橄榄油加入龙虾锅中，拌匀出锅

3，酸辣肉末：热锅，放油，蒜切末入锅，葱切末加入葱白部分，炒香后加入肉末，用锅铲尽力分散。加入盐和黑胡椒粉，炒匀。

翻炒至没有血色后加入桃子果醋，充分翻炒到果醋蒸发，再加入鱼露和辣椒粉，白糖，翻炒均匀。

炒至颗粒干燥，开始变深色发硬，加入葱末的葱绿部分，和切碎的青柠叶，稍微翻炒出香味，加入白芝麻，炒匀出锅

用蛋饼卷起肉末和龙虾即可享用