椰蓉奶酪堡垒包

9.0 综合评分
834 人做过这道菜
这款面包是外撒奶酪椰蓉,做的过程中我想过包在面团里面,但是觉得还是要以快手为原则,自从我发了香葱手撕面包以来不少人学着套菜谱,我也是挺高兴的!至少得到了认可,有人喜欢啊!哈哈~

用料  

高筋面粉 280克
淡奶油 35克
牛奶 130克
酵母 4克
30克
2克
黄油 17克
全蛋液 40克
夹馅:
椰蓉 85克
奶油奶酪 40克
糖粉或糖 35克
黄油 15克
奶粉或椰粉 10克
葡萄干 适量

椰蓉奶酪堡垒包的做法  

  1. 首先除黄油以外的制作面团的材料放入面包机中,揉10分钟后加入黄油继续揉20分钟!揉到面团看上去很光滑!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤1
  2. 揉好的面团抻开后,会出现薄薄的手膜!证明面团揉好了!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤2
  3. 然后放入面包机室温发酵1小时,直到面团膨胀起来是原面团的两倍大,手指按下面团,无回缩面团就一发好了!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪隔热水搅拌均匀加入糖或糖粉搅拌均匀,在加入黄油搅拌均匀

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤4
  5. 再加入椰蓉和椰粉继续搅拌,没有椰粉就用奶粉代替!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤5
  6. 葡萄干洗干净后,用厨房纸吸掉水分加到椰蓉馅里面,也可以用蔓越莓,蓝莓干

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤6
  7. 如果没有中空模具,就用纸筒包上锡纸放在8寸的蛋糕模中间,来做中空模!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤7
  8. 面团排出气泡,揉至光滑包上保鲜膜继续醒发15分钟!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤8
  9. 然后将大面团一每个10克的重量分成小面球!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤9
  10. 在小面球上粘上椰蓉馅

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤10
  11. 在模具的四周平均排放小面球,不要一边多一边少,烤完会不好看,椰蓉奶酪均匀的撒在面球四周或包一些在小面球里面!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤11
  12. 烤箱里放一碗温水,把生坯放入烤箱继续二次发酵,如果烤箱的发酵温度高就放进去自然发酵40分钟即可!因为发酵温度过高会影响酵母发酵面团!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤12
  13. 烤箱预热180度,开上下火,中下层烤25分钟即可!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤13
  14. 稍微凉一些就可以继续脱模了!闻起来好香呢!

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤14
  15. 一抠一个面包球!哈哈~

    椰蓉奶酪堡垒包的做法 步骤15

小贴士

烤箱的温度各家都不同,所以大家根据自家的烤箱温度调节,烤的后半程如果上色很深可以加盖锡纸!
我这次用的易小焙面包粉,所以大家注意一下牛奶的添加,只要面团不粘手即可!不要一下加完,搅拌面团的时候看情况再加或减!
如果有不明白的需要问我可以加我微信,wanghaiyan454678

参照这个菜谱,大家做出 834 作品

全部834个作品

 
该菜谱创建于
11407 收藏


椰蓉奶酪堡垒包的其他做法

作者海燕的手艺的其他菜谱

椰蓉奶酪堡垒包的答疑

  • 放咩旳  1个月前  
    0
    @海燕的手艺  这是8寸吗?
    作者回复 1个月前  
    这个就是用17寸的中空模具

以上留言由作者回复后显示