笑笑茶
香气扑鼻的红糖麻糍
8.8
综合评分
41
人做过这道菜
这个红糖麻糍外面油煎过，脆脆的，里面的糯米十分软糯，里面裹着红糖，我外加了芝麻和花生，外脆内软，从里香到外，刚做完我就忍不住吃了四个，实在是太完美了！
用料
香气扑鼻的红糖麻糍的做法
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糯米粉加水揉成团，加多少水看情况，要不粘手又要不开裂，建议一点点加进去，剩点粉的时候就不要再加水了，耐心揉进面团里
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面粉揉好后盖上保鲜膜醒发，减少水分蒸发。然后我们就可以先把材料准备起来，我准备的是芝麻和花生，如果你们喜欢其他坚果类也可以放进去，只要自己觉得好吃就行啦(其实我一点儿也不介意弄个伍仁红糖麻糍什么的🤔）
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里面的果仁（花生仁、核桃仁什么的）请敲碎，用研磨机也可以，但是喜欢有口感一点就用擀面杖敲敲好了，颗粒状的吃起来比较香
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接着我们就擀面团了，擀的时候在面团外抹点手粉或者上下各垫一张保鲜膜，这样面团就不会粘在案板上揭不下来了。皮擀的尽量薄点，0.5cm左右
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有平底锅的朋友就用平底锅来煎，没有的就像我一样用炒锅来煎，最好用不粘锅，不然可能会粘的一塌糊涂😫炒锅放不下的朋友们可以从中间切开，一段一段来。用小火慢慢煎，等到两面金黄就说明煎好了
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出锅后先用铲子把麻糍压压扁，这样待会卷的时候比较容易，然后铺上红糖、花生、芝麻，铺的时候不用太多，不然卷的时候会掉出来，最后像做寿司那样卷起来就好啦
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麻糍一定要趁热吃，热的时候吃起来表皮脆脆的，里面的糯米可以拉丝，还夹杂着花生和芝麻的香味，一出锅就被抢完了😝
小贴士
不同的糯米粉吸水性不同，不要一次性加很多水，加一点揉一揉，再加一点，耐心一点有些干粉是可以揉进去的
里面的果仁不是必须的，你可以选你自己喜欢的放，也可以不放，但是不用放太多，太多反而不好卷
煎的时候，油放好后转一下锅子，这样不容易粘。等煎到中间鼓起，就说明里面熟透了，可以起锅了
趁热吃、趁热吃、趁热吃、重要的事情说三遍！
里面的果仁不是必须的，你可以选你自己喜欢的放，也可以不放，但是不用放太多，太多反而不好卷
煎的时候，油放好后转一下锅子，这样不容易粘。等煎到中间鼓起，就说明里面熟透了，可以起锅了
趁热吃、趁热吃、趁热吃、重要的事情说三遍！
