焗芝士肉酱意粉
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人做过这道菜
肥哇娜
很多年前，吃西餐还是种奢侈的时候，最常吃到的就是肉酱意粉，但我总是觉得就是肉酱拌外国面条，跟炸酱面有什么区别。后来自己在家煮，发现肉酱要和面在一起拌煮过才能真正入味，才会更加好吃！
如果上面再加一层芝士，放进烤箱烤到香脆的感觉，真是吃多少次都不会腻。连我老公这种一点蕃茄都不吃的人，也对这个面爱得不得了。
如果上面再加一层芝士，放进烤箱烤到香脆的感觉，真是吃多少次都不会腻。连我老公这种一点蕃茄都不吃的人，也对这个面爱得不得了。
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 2~3片 |
| 猪绞肉 | 2~3两 |
| 番茄 | |
| 红酒 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 月桂叶 | |
| 红酒醋 | 适量 |
| 芝士粉 | 适量 |
| 意大利面 | 一扎（通常我用食指指尖绕到拇指关节这样一圈为一扎） |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 马苏里拉芝士条 | 适量 |
焗芝士肉酱意粉的做法
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备料：洋葱，番茄一半切粒一半打成汁，蒜切成蒜末备用。
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起油锅，将洋葱粒倒入超软。此时不用一定等到锅热，洋葱可以冷锅下更能炒出洋葱的甜味。洋葱甜味出来后放入蒜末拌炒。
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放入猪绞肉翻炒。要将肉炒香，炒散，让肉汁和肉的香味进的锅里。然后倒入红酒，翻炒一下再倒入番茄继续炒。
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然后加入月桂叶，红酒醋，番茄酱继续炒。番茄酱一定要炒过才会才会让整个酱汁变成漂亮的红色。番茄炒出水后陆续加入番茄汁煨煮。
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加入芝士粉，继续煮到稍微收汁。（要留有汤汁，之后还要再稍微和意粉拌煮，再烤）加盐调味。
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煮意粉：另起一水锅，水滚后加入两大匙盐，适量橄榄油，将意粉树立在锅中间，然后松手，让意粉自然散开。煮六分钟。
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煮好的意粉放入肉酱汁中继续拌煮一会，再盛入烤盆中，将马苏里拉芝士条撒在面上，放进烤箱中。（烤箱可以提前预热一下，只用上火烤就可以，温度可以调高些，看到芝士融了，稍微有点焦就可以了）
小贴士
1. 番茄汁不够的可以加水或高汤，要一边煮酱一边试味道。
2. 可以在酱煮到一半时开始烧水煮面，要掌控好时间，不然面煮好了摆在那很容易变糊。如果一次性煮大量的，可以将面煮好后冲冷水，在面里放些橄榄油拌匀备用。
3. 红酒和红酒醋是为了增加果香味，如果没有可以不放。
4. 芝士粉加入酱汁里相当于勾芡，让酱汁吧付在面条上。今天见家里还剩些巴马臣芝士碎，就丢了进去代替芝士粉，吃着更香。
5. 如果想吃像外面卖的那种很红的酱汁，可以多加些番茄酱，但是记得一定要炒香，炒过才会红。
我的步骤图是今天做的4人份，仅供参考哟~~
2. 可以在酱煮到一半时开始烧水煮面，要掌控好时间，不然面煮好了摆在那很容易变糊。如果一次性煮大量的，可以将面煮好后冲冷水，在面里放些橄榄油拌匀备用。
3. 红酒和红酒醋是为了增加果香味，如果没有可以不放。
4. 芝士粉加入酱汁里相当于勾芡，让酱汁吧付在面条上。今天见家里还剩些巴马臣芝士碎，就丢了进去代替芝士粉，吃着更香。
5. 如果想吃像外面卖的那种很红的酱汁，可以多加些番茄酱，但是记得一定要炒香，炒过才会红。
我的步骤图是今天做的4人份，仅供参考哟~~
