红焖鸡块

9 人做过这道菜
朋友送的家养大公鸡,破膛净毛还有六斤重,用了三分之一最精华部分炖了吃,卖相不太好,味道没得说 😁

用料  

家养大公鸡 1000克
葱姜 各适量
料酒,生抽,酱油 各 20克
5克
清水 半小碗
大料 两个

红焖鸡块的做法  

  1. 这里是两个翅,两只腿,二只鸡爪,最精华的部份分别斩成小块 (其实真不小)😁

    红焖鸡块的做法 步骤1
  2. 凉水下锅,,大火煮开去掉血沫,洗净控干水份!

    红焖鸡块的做法 步骤2
  3. 将处理干净的鸡块炒糖色,放入料酒,生抽,酱油翻炒均匀,

    红焖鸡块的做法 步骤3
  4. 准备好的葱姜一并倒进锅中,

    红焖鸡块的做法 步骤4
  5. 鸡块移至压力锅,加入半小碗水足够了,设置肉类键20分钟差不多了!

    红焖鸡块的做法 步骤5
  6. 自动放气完毕再返回炒锅中,加盐,大火煮三四分钟

    红焖鸡块的做法 步骤6
  7. 还别说,家养的鸡肉就是香,和市场上买的完全不一个味道,瞬间光盘 😁

    红焖鸡块的做法 步骤7

小贴士

炖煮的东西都大同小异,和前面红烧猪蹄做法类似,,但不管怎么做,把味道做出来才是硬道理!

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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该菜谱创建于 2016-02-22 18:29:31
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红焖鸡块的答疑

  • 炒肉酿团子  3年前  
    3
    以我多年吃土鸡的经验,看到这图片我两眼放光,点进来一看果然是好鸡!!!
    作者回复 3年前  
    好眼力,吃货一枚😂
  • 马甲小丸子  3年前  
    3
    为什么放高压锅里?直接在炒锅炖不是一样吗
    作者回复 3年前  
    是一样,炒锅炖三小时,高压锅二十分钟都不用,不就图快么

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