快手元宵

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零失败,高颜值

用料  

元宵(按自己喜好口味) 1袋
米酒(最好是论斤称的,味道浓郁) 约400克
什锦水果罐头(我喜欢科技牌) 1瓶
冰糖或普通白糖 适量
山楂糕 适量
枸杞子 适量
糖桂花 适量
开水 约1500毫升

快手元宵的做法  

  1. 用料全家福。因为米酒是成块的,先将米酒放在锅里,用勺子轻轻按压将它们大致分开,成一粒一粒。然后加入水果罐头、冰糖、枸杞子,注入开水,开大火烧开。

    快手元宵的做法 步骤1
  2. 加入元宵,用勺子轻轻搅匀避免沉底,煮至元宵全部浮起就代表熟了。加入糖桂花、搅匀,关火。

    快手元宵的做法 步骤2
  3. 盛入碗内。

    快手元宵的做法 步骤3
  4. 开吃!美味啊😊

    快手元宵的做法 步骤4

小贴士

1、高颜值的首要保证是颜色,所以水果罐头是关键。搭配好颜色,再加些红色如枸杞或山楂糕点缀。水果最好用水果罐头,新鲜的水果容易犯酸。
2、高颜值的第二个保证是元宵完整不能破,破了馅料流出来就不美了。元宵爱沉底,搅拌的时候有个小技巧,用汤勺的背推动汤,用汤的流动带动元宵转动,尽量不要让汤勺的边缘接触元宵。还有煮的时间也很关键,全部浮起最多再煮三五分钟就可以了,时间长了也易破。
3、我觉得酸甜正好,就没加山楂糕,喜欢酸点的将山楂糕切小块后自行酌量添加。
4、开始冰糖不要一次性加入太多,毕竟元宵本来就甜,罐头也甜,汤味要清淡些,才能不腻。如果甜味不足在关火前后再适量添加白糖调整都可以。
5、喜欢汤浓些的可以在元宵浮起后勾入水芡粉。我没加。
6、糖桂花在关火前后加,加早了过分煮会影响香味。
 
该菜谱创建于 2016-02-22 08:50:13
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