Miss葉子
碧绿的香菇菜包
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人做过这道菜
以前一直做肉馅的包子，正好过完春节试试素菜包，一早就去买了青菜，香菇，豆腐干，素包子做起来，很好吃哎，有些人一下子吃了4个，而且我用了一次性发酵，省不少时间哦
用料
| 面团 | |
| 中筋粉 | 500g |
| 低筋粉 | 100g |
| 温水 | 320g |
| 燕子酵母 | 8g |
| 糖 | 一小勺 |
| 泡打粉 | 一小勺（可不放） |
| 馅料 | |
| 青菜 | 800克 |
| 香菇 | 10朵（我用的鲜香菇） |
| 豆干 | 2块（不爱吃，爱吃可以多放点） |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
碧绿的香菇菜包的做法
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先把洗净的青菜放开水锅里烫至断生后捞起浸入冷水中，冷却后挤干水分切碎（尽量碎点），锅里可以滴几滴油，这样烫出来的青菜才绿
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鲜香菇洗净切小丁，根也可以一起切进去，豆腐干切小丁
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热油锅，先炒香菇，稍微放点盐，炒到水分基本干了，加入香干一起翻炒几下后盛出冷却
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把冷却好的香菇和青菜放在一个盆内，加入盐，味精，植物油，香油，糖，搅拌均匀（味道要稍微咸点，吃口感觉有点油，又有点甜，这样作为馅料包完包子才会好吃）
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把面团所需的材料全部放入面包机搅拌成光滑面团后，拿出来盖上保鲜膜醒15分钟（当然也可以手揉）
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分割面团，包成包子（这个包过包子的都知道怎么包了）
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把蒸锅加水后烧到稍微冒热气的时候，关火，然后把包子放在笼屉，笼屉放在蒸锅上发酵大概30分钟左右（具体自己看，感觉已经发酵到比原来的大2倍左右就可以了）
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包子发酵好后直接开大火，水开后蒸12分钟后关火焖3分钟
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取出包子，放在烤网凉下，装入保鲜袋，放在冰箱可以吃好几天呢
小贴士
我这些料做了18个比较大的包子，包的时候尽量馅多点！
