炖鱼

7.9 综合评分
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北方菜南方吃,特别适合寒冷的冬天,一家人在一起的热腾腾!吃货无国界何必再区分南方北方;川菜系探鱼在南方不也一样排长队!今天就在南方做这经典东北炖鱼!

用料  

草鱼(1斤多) 1条
五花肉 少许
老豆腐 一块
白菜 适量
姜、葱、蒜、八角 少许
盐、油、生抽、老抽 少许
辣椒、薄荷叶、糖、料酒 少许
红薯粉

炖鱼的做法  

  1. 草鱼洗净,用刀切口,少量盐按摩草鱼,接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用!

    炖鱼的做法 步骤1
  2. 准备以上食材

    炖鱼的做法 步骤2
  3. 加花生油,热锅后加入五花肉,稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼!

    炖鱼的做法 步骤3
  4. 用勺子舀油浇鱼身,待颜色变黄是加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香!沿着锅边加入生抽。在沿着锅边加入料酒。然后加入清水没过鱼身!

    炖鱼的做法 步骤4
  5. (我家炒锅小、🐟大,所以转到吃火锅的大锅中)加入豆腐和薄荷叶。中小火炖煮30min。

    炖鱼的做法 步骤5
  6. 加入粉条、白菜(10min)

    炖鱼的做法 步骤6
  7. 转到火锅上边煮边吃(冬天吃热腾腾的就是幸福的味道)没有火锅也没关系可以直接装盘吃!

    炖鱼的做法 步骤7
  8. 这道菜就是所有配菜都入味、粉条好吃到不要不要的!

    炖鱼的做法 步骤8

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炖鱼的答疑

  • 瑞雪_p1o5  5个月前  
    4
    乌苏里江流域的特色菜,得莫利炖鱼。
  • 小利阿  1年前  
    2
    薄荷叶是干什么的?能用别的代替吗?
    作者回复 1年前  
    去腥 不加也可以
  • 毛猫喵烘焙  1年前  
    1
    不放盐?
    作者回复 1年前  
    要的

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