凉拌苦槠豆腐

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一直记得妈妈做的这道菜,酸酸辣辣,Q弹爽口,夏天吃特别舒服…现在还是冬天,但是过年吃了太多肉之后吃一碗这个也是感觉很开心
苦槠豆腐在我家这边又叫做苦栗豆腐,略涩,但是健脾,清凉泻火,老少皆宜

用料  

新鲜苦槠豆腐
芫须
小葱
糟辣椒(酸辣椒/剁椒)
小米椒
盐、味精
生抽

凉拌苦槠豆腐的做法  

  1. 新鲜苦槠豆腐切小块,用一个稍大的碗装着

    凉拌苦槠豆腐的做法 步骤1
  2. 小葱切末备用

    凉拌苦槠豆腐的做法 步骤2
  3. 芫须切末备用

    凉拌苦槠豆腐的做法 步骤3
  4. 小米椒切末备用

    凉拌苦槠豆腐的做法 步骤4
  5. 糟辣椒

    凉拌苦槠豆腐的做法 步骤5
  6. 把小米椒末、糟辣椒、芫须末、小葱末、盐、味精、生抽放到盛苦槠豆腐的碗里搅拌,根据口味调整辣椒、盐、生抽的用量

  7. 完成!酸酸辣辣,爽口

    凉拌苦槠豆腐的做法 步骤7

小贴士

1.芫须是我老家的叫法,有的地方也叫香菜,但我觉得比香菜味道更浓…没有这个的话,香菜也可以
2.糟辣椒在湖南叫剁椒,不过我们的糟辣椒比剁椒还酸一些
 

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凉拌苦槠豆腐的答疑

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